Buffet / Gerichte
Mindestmenge 10 Portionen
Bratkartoffel buffet
Kalt:
– Matjes mit Hausfrauensauce
– Sauerfleisch mit hausgemachter Remouladensauce
– Roastbeef mit hausgemachter Remouladensauce und Röstzwiebeln
Warm:
– Große Portion frische Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Dessert:
– Bayrisch Creme mit Erdbeere und Biskuit
Preis pro Person inkl. MwSt. € 26,90
Brunch Buffet
Kalt:
– Gemischte Auswahl an Brötchen
– Gefüllte Mini Croissants
– Marmelade und Nutella
– Internationale Käseplatte
– Aufschnittplatte
– Fischplatte
– Butter
Warm:
– Rührei mit frischen Kräutern
– Bacon
– Partyfrikadellen
– Kleine Bratwürstchen
Preis pro Person inkl. MwSt. € 29,90
Schnitzel Buffet
– Schweineschnitzel paniert
– Hähnchenschnitzel paniert
– Putenschnitzel Natur in Bratensauce
– Erbsen und Möhren
– Broccoli
– Bratkartoffeln
– Kartoffelgratin
– Balkan Sauce
– Champignon Sauce
– Sauce Hollandaise
Preis pro Person inkl. MwSt. € 25,50
Klein & Fein
kalt:
– Feine Poulardenbrust gefüllt mit Blattspinat
– Fischplatte
– Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Medaillons vom Schweinefilet mit Broccoli und Käse überbacken
Dessert:
– Quarkspeise mit Beerenspiegel
Preis pro Person inkl. MwSt.€ 24,90
Buffet Scandia
kalt:
– Fischplatte
– Lachs Wraps
– Aufschnittplatte mit Schweinerücken und Putenbrust
– Thunfischsalat
– Frischer Salat mit Dressing
– Fleischsalat
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Putengeschnetzeltes in Rahm mit Gewürzreis
Preis pro Person inkl. MwSt. € 24,90
Buffet Sonnenberg
kalt:
– Räucherfischplatte
– Kasselerrücken
– Roastbeef rosa
– Schweinerücken mit Backpflaumen
– Putenbrust mit frischer Ananas
– Internationale Käseplatte
– Curry Geflügelsalat
– Matjessalat
– Baguette Auswahl, Butter
Preis pro Person inkl. MwSt. € 24,90
Buffet Rustikal
kalt:
– Spießbraten
– Räucherfischplatte
– Schinken auf Melone
– Aufschnittplatte mit Kasselerrücken, Salami, Pute und Mett
– Internationale Käseplatte
– Matjes Salat
– Krautsalat mit Peperoni und Schafskäse
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Burgunderschinken in Rahmsauce
– Kartoffelgratin
Preis pro Person inkl. MwSt. € 27,90
Buffet Schmiedeweg
kalt:
– Räucherfischplatte
– Kasselerrücken mit Frischkäse auf Feigen
– Geräuchertes Schweinefilet an marinierten Garnelen
– Rühreier mit Schnittlauch, Oliven und Streifen von rohem Schinken
– Griechischer Salat mit Oliven und Feta
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Pikanter Schweinerückenbraten in Rahmsauce
– Kartoffelgratin
Dessert:
– Panna Cotta mit Fruchtspiegel
Preis pro Person inkl. MwSt. € 29,90
Buffet Elbchaussee
kalt:
– Büsumer Krabbensalat
– Räucherfischplatte
– Geräucherte Entenbrust
– Roastbeef rosa
– Paprikasalat
– Blattsalat mit Joghurt Dressing
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Stroganow vom Rind, Kartoffelgratin
– Lachsfilet mit frischer Dillsauce und Gemüsereis
Dessert:
– Karamellcreme mit Schokosoße und geröstete Haselnussstückchen
Preis pro Person inkl. MwSt. € 39,90
Buffet Gourmet
kalt:
– Räucherfischplatte
– Marinierte Garnelen und Lachs Wraps
– geräuchertes Schweinefilet
– Roastbeef rosa
– Putenbrust geräuchert
– Curry Geflügelsalat
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Schweinefiletspitzen Stroganoff Art mit pikantem Reis
Dessert:
– Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis pro Person inkl. MwSt. € 31,90
Das Top-Buffet
kalt:
– Räucherfischplatte
– Marinierte Garnelen
– Kaisersülze mit Remoulade
– Geräuchertes Schweinefilet mit gratinierten Kartoffelröstis
– Mediterraner Nudelsalat
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Rinderfilet, frische Champignons, Pfifferlinge, Schalotten, Speck, feine Kräuter, Kartoffelgratin
Dessert:
– Zartbitter-Schokoladen-Sahnecreme mit Sauerkirschkompott nach Schwarzwälder Kirsch Art
Preis pro Person inkl. MwSt. € 39,90
Hochzeit Buffet
kalt:
– Marinierte Garnelen
– Rucola mit Mozzarellakugeln, Kirschtomaten und Parmesan
– Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
– Räucherfischplatte
– Roastbeef rosa
– Balsamico Möhren
– Zucchini und gebratene Paprika
– Champignons mit Rosmarin
– Oliven
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Putensteaks auf Grünen Bandnudeln mit Käsesauce
– Schweinefilet überbacken mit Gemüse
– Medaillons vom Rinderfilet mit frischen Champignons und Pfifferlingen
– Kartoffelgratin
– Kroketten
– Blumenkohl, Broccoli und Romanesco
Dessert:
– Joghurtcreme zwischen zarter Himbeermousse und fruchtigem Himbeerpüree
Preis pro Person inkl. MwSt. € 45,90
Buffet Hamburger Schnack
kalt:
– Salat, Kirschtomaten, Mozzarella Perlen, Basilikum Pesto
– Räucherfischplatte
– Roastbeef rosa
– Mini Frikadelle, scharfer Dip
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Krustenbraten vom Spanferkel, Zwiebel Dunkelbierjus, Kartoffelgratin
– Hamburger Pannfisch, Bratkartoffeln, Dijon Senf Sauce
– Landhähnchenbrust, junger Spinat im Rahm
– Vierländer Gemüsevariation, gebackene Drillingskartoffel
– Gratinierter Schafskäse arrabiata
Dessert:
– Hamburger Minifranzbrötchen
– Mousse au Chocolat auf Mandarinenpüree garniert mit Gebäckstückchen
Preis pro Person inkl. MwSt. € 39,90
Stralsunder Buffet
kalt:
– Honigmelone, Landrauchschinken
– Sahnemeerrettich Räucherfisch Pralinen
– Kichererbsen Salat mit Minze und Linsen
– Knackiger Gartensalat, Balsamico Dressing
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Gebratenes Hähnchenbrustfilet an mediterrane Pfannengemüse
– Atlantischer Kabeljau auf Rahmspinat
– Wildreis
– Französische Drillinge
Dessert:
– Frischkäsecreme mit Aprikosenkompott
– Rote Grütze mit Vanille Sauce
Preis pro Person inkl. MwSt. € 27,90
Buffet Mailand
kalt:
– Antipasti
– Geschmorte kleine Zwiebeln in Honig
– Vittello Tonnato
– Weißes Bohnenmus
– Frittata mit Ei und Parmesan an Tomatenpüree
– Mediterraner Nudelsalat
– Marinierte Garnelen
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Ossobuco mit Rosmarin Kartoffeln
– Schweinefiletmedaillons in Balsamico Sauce
– Broccoli und Champignons mit Käse überbacken
Dessert:
– Espresso Panna Cotta
Preis pro Person inkl. MwSt. € 39,90
Italienische Gaumenfreuden
kalt:
– Antipasti
– Mediterraner Nudelsalat
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Minestrone
– Saltimbocca vom Rumpsteak mit Parmaschinken, Salbei und kleinen Kartoffeln
– Zander auf Gemüsebett und Zitronenreis
Preis pro Person inkl. MwSt. € 31,90
Italienisches Buffet
kalt:
– Antipasti
– Kleine Perlzwiebeln
– Räucherfischplatte
– Mediterraner Nudelsalat
– Geräuchertes Schweinefilet
– Tomate Mozzarella
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Gemüse Lasagne
– Klassische Lasagne al Forno
Dessert:
– Mousse au Chocolat
Preis pro Person inkl. MwSt. € 25,90
Für den großen Anlass
warm:
– Burgunderbraten
– Rinderbraten
– Putenbraten
– Gemüsemix
– Kartoffelbeilage
Preis pro Person inklusive MwSt. € 23,90
Buffet Elbphilharmonie
kalt:
– Räucherfischplatte
– Entenbrust Pastrami
– geräuchertes Schweinefilet
– Roastbeef rosa
– Frischer Tomatensalat
– Geflügelsalat mit Curry
– Garnelen in Cocktailsauce
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Putengeschnetzeltes in feiner Sahnesauce mit Champignons, frischen Kräutern und Reis
– Zanderfiletmedaillons auf Blattspinat
– Kartoffelgratin
Dessert:
– Mousse au Chocolat auf Mandarinenpüree garniert mit Gebäckstückchen
– Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis pro Person inkl. MwSt. € 36,90
Buffet Mediterran
kalt:
– Salat vom frischen Lachsfilet, gedämpft, kombiniert mit knackigem Fenchel, rosa Pfeffer, Olivenöl und mildem Essig
– Weiße Bohnen Salat
– Tomate Mozzarella
– Streifen vom Hähnchenbrustfilet mit frischem Gemüse in Balsamico-Essigmarinade
– Antipasti
– Baguette Auswahl, Butter und Thunfischbutter
warm:
– Italienische Schweinefiletpfanne à la Toskana
– Zartes Putengeschnetzeltes in raffinierter Kräutersauce und Gewürzreis
Preis pro Person inklusive MwSt. € 28,90
Buffet Bauernvogtei
kalt:
– Räucherfischplatte
– Gegrillte Hähnchenkeulen
– Schinken auf Melone
– Kasseler und Schweinerücken
– Tomate Mozzarella
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Schweineschnitzel mit kleinen Röstkartoffeln und Sour Cream
Preis pro Person inkl. MwSt. € 24,90
Buffet Hammaburg
kalt:
– Gurkensalat
– Tomatensalat
– Krautsalat
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Saftige Putenbrust in Preiselbeersauce an Gemüseauswahl der Saison und Kartoffelbeilage
Dessert:
– Mousse au Chocolat dafür Mousse au Chocolat auf Mandarinenpüree garniert mit Gebäckstückchen
Preis pro Person inkl. MwSt. € 23,90
Buffet Alter Elbtunnel
kalt:
– Antipasti
– Mediterraner Nudelsalat
– Tomate Mozzarella
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Rinderschmorbraten in Rotweinsauce, Gemüseauswahl der Saison und Kräuter Kartoffelpüree
– Geschmorte Putenoberkeule in Rahmsauce an Gemüseauswahl der Saison und Kartoffelbeilage
Dessert:
– Oreo Creme
– Panna Cotta mit Mangomark
Preis pro Person inkl. MwSt. € 38,50
Buffet Störtebeker
kalt:
– Vitello Tonnato
– Carpaccio
– Edelfischplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Riesengarnelen auf Babyspinat in Rahm
– Sous vide gegartes Rumpsteak von der Ferse an mediterranem Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln
– Pappardelle an Parmesansauce mit grünem Spargel und Kirschtomaten
Dessert:
– Giotto Mousse
– Obstsalat der Saison an Mascarpone Creme
Preis pro Person inkl. MwSt. € 59,90
Puttkammer & Ebert Catering
Lieferkosten
mindestens € 15,
beziehungsweise € 1,50 pro km inkl. MwSt.
Mindestmenge 10 Portionen
