Buffet / Gerichte
Schnitzel Buffet
– Schweineschnitzel paniert
– Hähnchenschnitzel paniert
– Putenschnitzel Natur in Bratensauce
– Erbsen und Möhren
– Broccoli
– Bratkartoffeln
– Kartoffelgratin
– Balkan Sauce
– Champignon Sauce
– Sauce Hollandaise
Preis pro Person inkl. MwSt. € 24,90
Buffet Klein und Fein
kalt:
– Feine Poulardenbrust gefüllt mit Blattspinat
– Fischplatte
– Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Medaillons vom Schweinefilet mit Broccoli und Käse überbacken
Dessert:
– Quarkspeise mit Beerenspiegel
Preis pro Person inkl. MwSt.€ 24,90
Buffet Scandia
kalt:
– Fischplatte
– Crêpes mit Lachsstreifen
– Aufschnittplatte mit Schweinerücken und Putenbrust
– Thunfischsalat
– Frischer Salat mit Dressing
– Fleischsalat Spezial
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Putengeschnetzeltes in Rahm mit Gewürzreis
Preis pro Person inkl. MwSt. € 24,90
Buffet Sonnenberg
kalt:
– Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
– Forellenfilets mit Preiselbeere Meerrettich
– Pfeffer Makrelenfilets
– Kasselerrücken
– Roastbeef rosa
– Schweinerücken mit Backpflaumen
– Putenbrust mit frischer Ananas und exotischen Früchten
– Käseplatte mit verschiedenen Sorten
– Geflügelsalat
– Matjessalat
– Baguette Auswahl, Butter
Preis pro Person inkl. MwSt. € 24,90
Buffet Rustikal
kalt:
– Spießbraten auf Holzbrett
– Räucherlachs, Forelle, Pfeffer Makrele, Sahnemeerrettich, Senf Kräuter Sauce
– Kasselerrücken
– Schinken auf Melone
– Aufschnittplatte
– Käseplatte
– Matjes Salat
– Krautsalat mit Peperoni und Schafskäse
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Burgunderschinken in Rahmsauce
– Kartoffelgratin
Preis pro Person inkl. MwSt. € 27,90
Buffet Schmiedeweg
kalt:
– Räucherlachsröllchen gefüllt mit Meerrettich
– Graved Lachs
– Forellenfilets geräuchert
– Kasselerrücken mit Frischkäse auf Feigen
– Schweinemedaillons mit marinierten Garnelen und Gemüse
– Rühreier mit Schnittlauch, Oliven und Streifen von rohem Schinken
– Griechischer Salat mit Oliven und Feta
– Ananaskrautsalat
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Pikanter Schweinerückenbraten in Sahne Bratensauce
– Kartoffelgratin
Dessert:
– Panna Cotta mit Fruchtspiegel
Preis pro Person inkl. MwSt. € 29,90
Buffet Elbchaussee
kalt:
– Büsumer Krabbensalat
– Gemischter Räucherfisch
– Entenbrust mit Cumberlandsauce
– Roastbeef rosa
– Paprikasalat
– Blattsalat mit Joghurt Dressing
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Stroganow vom Rind, Kartoffelgratin
– Lachsfilet mit frischer Dillsauce und Gemüsereis
Dessert:
– Schoko Lasagne
Preis pro Person inkl. MwSt. € 39,90
Buffet Gourmet
kalt:
– Räucherlachs, Forellenfilets, Garnelen in Knoblauchsauce
– kleine gefüllte Pfannkuchen mit Kräutercreme, Lachsstreifen, Meerrettich und Senf Dill Sauce
– Schweinemedaillons
– Roastbeef rosa
– Putenbrust geräuchert
– Geflügelsalat
– Fischsalat mit Shrimps und Forelle
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Filetspitzen Stroganoff Art mit pikantem Reis
Dessert:
– Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis pro Person inkl. MwSt. € 33,90
Das Top-Buffet
kalt:
– Lachs geräuchert
– Forellen an Kräuterrührei
– Graved Lachs Röllchen
– Garnelen an Italienisch mariniertem Gemüse mit einem Hauch von Knoblauch
– Gefüllte Poulardenbrust „Florentiner Art“
– Schweinefilet in Rahmsauce mit gratinierten Kartoffelröstis
– Mediterraner Nudelsalat
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Rinderfilet, frische Champignons, Pfifferlinge, Schalotten, Speck, feine Kräuter, Kartoffelgratin
Dessert:
Ihrer Wahl
Preis pro Person inkl. MwSt. € 39,90
Hochzeit Buffet
kalt:
– Garnelen in Knoblauch
– Rucola mit Mozzarellakugeln und Parmesan
– Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
– Lachs mit Spiegelei und frischem Meerrettich
– Lachs und Forelle an Kräuter Rührei
– Roastbeef rosa
– Schafskäse eingerollt in gegrillten Auberginen
– Zucchini und gebratene Paprika
– Champignons mit Rosmarin
– Internationale Käseplatte
– Tomate Mozzarella
– Oliven
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Pute Carbonara mit grünen Bandnudeln
– Schweinefilet überbacken mit Gemüse
– Medaillons vom Rinderfilet mit frischen Champignons, Pfifferlingen
– Kartoffelgratin
– Kroketten
– Kaisergemüse mit Sauce hollandaise
Dessert:
– Mousse au Chocolat mit Vanillesoße
Preis pro Person inkl. MwSt. € 45,90
Buffet Hamburger Schnack
kalt:
– Salat, Kirschtomaten, Mozzarella Perlen, Basilikum Pesto
– Allerlei Fisch aus der Räucherkammer, Sahnemeerrettich
– Roastbeef rosa
– Mini Frikadelle, Jalapeños, scharfer Dip
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Krustenbraten vom Spanferkel, Zwiebel Dunkelbierjus, Kartoffelgratin
– Hamburger Pannfisch, Bratkartoffeln, Dijon Senf Sauce
– Landhähnchenbrust, junger Spinat im Rahm
– Vierländer Gemüsevariation, gebackene Drillingskartoffel
– Gratinierter Schafskäse arrabiata
Dessert:
– Buntes Dessertbuffet
Preis pro Person inkl. MwSt. € 39,90
Buffet zum alten Strom
kalt:
– Vitello Tonnato, Kapernäpfel
– Büffelmozzarella, Strauchtomate, Basilikum Pesto
– Geräucherter Landschinken, Cantaloupe-Melone, Parmesanspäne
– Räucherfischhappen, Honig Senf Dillsauce
– Caesar Salat mit Croûtons
– Antipasti
– Internationale Käseplatte, Feigensenf, Trauben
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Kalbsrücken, Kräuterjus
– Maispolade, schwarze Oliven, bunte Paprika
– Pochiertes Dorschfilet, Riesengarnelen, Blattspinat, Weißweinsauce
– Gebackener Schafskäse
– Mediterranes Tomatenragout
– Kartoffelgratin, Gnocchi
Dessert:
– Macarons Pyramide
Preis pro Person inkl. MwSt. € 49,90
Stralsunder Buffet
kalt:
– Honigmelone, Landrauchschinken
– Räucherfisch Happen, Sahnemeerrettich
– Kichererbsen Salat mit Minze und Linsen
– Knackiger Gartensalat, Balsamico Dressing
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Gebratenes Hähnchenbrustfilet an mediterranem Pfannengemüse
– Atlantischer Kabeljau auf Rahmspinat
– Wildreis
– Französische Drillinge
Dessert:
– Stracciatella Mousse, Beerenauslese
– Rote Grütze mit Vanille Sauce
Preis pro Person inkl. MwSt. € 27,90
Buffet Warnow
kalt:
– Pollo Tonnato, Kapernäpfel
– Matjes Happen
– Salat von Cherry Tomaten, Mozzarella Perlen und Basilikum Pesto
– Marktsalat mit Croûtons, Italien Dressing
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Schweine Medaillons an Rahmchampignons
– Kartoffelgratin
– Gnocchi in Pesto
– Pochiertes Seelachsfilet auf Juliennegemüse und Weißweinsauce
Dessert:
– Vanille Panna Cotta, Beerenspiegel
– Obstsalat mit Joghurt Minze Dip
Preis pro Person inkl. MwSt. € 33,90
Buffet Mailand
kalt:
– Antipasti
– Geschmorte kleine Zwiebeln in Honig
– Marinierte Hähnchenbrust mit Limette und Kräutern
– Kleine Lachsfrikadellen
– Spinatbällchen an Gemüse
– Bohnen Zwiebelsalat
– Frittata mit Ei und Parmesan an Tomatenpüree
– Mediterraner Nudelsalat
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Kleine Putensteaks à la Carbonara auf grünen Bandnudeln, überbacken
– Schweinefiletstücke in Balsamico Sauce
– Broccoli und Champignons mit Käse überbacken
Dessert:
– Pina Colada Erdbeer Gläschen
Preis pro Person inkl. MwSt. € 33,90
Buffet Adria
kalt:
– Mozzarella Spieß
– Garnelen Spieß
– Lachsröllchen mit Kräuterrührei
– Wraps mit Rucola und Schwarzwälder Schinken
– Antipasti
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Medaillons vom Rinderfilet mit Serranoschinken
– Spanische Pellkartoffeln
– Wolfsbarsch auf Gemüse mit einer Senfkräuterkruste
Dessert:
– Zitronencreme
Preis pro Person inkl. MwSt. € 38,90
Italienische Gaumenfreuden
kalt:
– Antipasti
– Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Minestrone
– Kalbsmedaillons mit Parmaschinken, Salbei und kleinen Kartoffeln
– Pute auf Spinatnudeln
– Zander auf Gemüse
Preis pro Person inkl. MwSt. € 31,90
Italienisches Buffet
kalt:
– Antipasti
– Fischplatte
– Gefüllte überbackene Zwiebeln
– Mediterraner Nudelsalat
– Medaillons vom Schweinefilet
– Mozzarella mit Tomate und Basilikum
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Gemüse Lasagne
– Klassische Lasagne al Forno
Dessert:
– Mousse au Chocolat oder Tiramisu
Preis pro Person inkl. MwSt. € 25,90
Für den großen Anlass
warm:
– Burgunderbraten
– Rinderbraten
– Putenbraten
– Gemüsemix
– Kartoffelbeilage
Preis pro Person inklusive MwSt. € 23,90
Für den besonderen Moment
kalt:
– Rucola mit Mozzarellakugeln, Balsamico und frischem Parmesan
– Lachspralinen
– Garnelen Spieß mit geraspeltem Meerrettich
– Kartoffelschiffchen mit Wokgemüse und Käse überbacken
– Internationale Käseplatte
warm:
– Rinderfilet in Steinpilzsauce
– Kartoffelröstis
Dessert:
– Cappuccino Panna Cotta
Preis pro Person inkl. MwSt. € 38,90
Buffet Elbphilharmonie
kalt:
– Forelle mit Zitronenscheiben
– Räucherlachs mit Sahnemeerrettich und geraspeltem Meerrettich
– Hirschrücken mit gefüllter Birne
– Filet Wellington Art
– Roastbeef rosa
– Frischer Tomatensalat
– Geflügelsalat
– Krabbencocktail
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Putengeschnetzeltes in feiner Sahnesauce mit Champignons und frischen Kräutern
– Zanderfiletmedaillons auf Blattspinat
– Kartoffelgratin
Dessert:
– Mousse au Chocolat mit Sahne
– Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis pro Person inkl. MwSt. € 36,90
Buffet Mediterran
kalt:
– Salat vom frischen Lachsfilet, gedämpft, kombiniert mit knackigem Fenchel, rosa Pfeffer, Olivenöl und mildem Essig
– Tomate Mozzarella mit frischem Basilikum
– Weiße Bohnen mit Zwiebeln
– Streifen vom Hähnchenbrustfilet mit frischem Gemüse in Balsamico-Essigmarinade
– Baguette Auswahl, Butter und Thunfischbutter
– Antipasti
warm:
– Italienische Filetpfanne à la Toskana
– Zartes Putengeschnetzeltes in raffinierter Kräutersauce und Gewürzreis
Preis pro Person inklusive MwSt. € 28,90
Buffet Classic Queen
kalt:
– Geräucherter Schinken mit Honigmelone
– Roastbeef rosa
– Internationale Käseplatte
– Auswahl von geräucherten Edelfischen mit Sahnemeerrettich
– Gemüsestreifen mit verschiedenen Dips
– Frischer Marktsalat mit American Dressing
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons, Landgemüse und Spätzle
– Lachsmedaillons auf Blattspinat und Reis
Dessert:
– Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis pro Person inkl. MwSt. € 34,90
Buffet Bauernvogtei
kalt:
– Lachs mit Sahnemeerrettich
– Forelle mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben
– Gegrillte Hähnchenkeulen
– Schinken auf Melone
– Kasseler mit frischer Ananas
– Schweinerücken mit Gurke und Tomate
– Mozzarella mit Tomate und Basilikum
– Internationale Käseplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Schweineschnitzel mit kleinen Röstkartoffeln
Preis pro Person inkl. MwSt. € 24,90
Buffet Hammaburg
kalt:
– Gurkensalat
– Tomatensalat
– Krautsalat
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Saftige Putenbrust in Preiselbeersauce an Gemüseauswahl der Saison und Kartoffelbeilage
Dessert:
– Mousse au Chocolat
Preis pro Person inkl. MwSt. € 23,90
Buffet Alter Elbtunnel
kalt:
– Antipasti
– Mediterraner Nudelsalat
– Tomate Mozzarella
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Rinderschmorbraten in Rotweinsauce, Gemüseauswahl der Saison und Kräuter Kartoffelpüree
– Geschmorte Putenoberkeule in Rahmsauce an Gemüseauswahl der Saison und Kartoffelbeilage
Dessert:
– Oreo Creme
– Panna Cotta mit Mangomark
Preis pro Person inkl. MwSt. € 38,50
Buffet Störtebeker
kalt:
– Vitello Tonnato
– Carpaccio
– Edelfischplatte
– Baguette Auswahl, Butter
warm:
– Riesengarnelen auf Babyspinat in Rahm
– Sous vide gegartes Rumpsteak von der Ferse an mediterranem Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln
– Pappardelle an Parmesansauce mit grünem Spargel und Kirschtomaten
Dessert:
– Giotto Mousse
– Obstsalat der Saison an Mascarpone Creme
Preis pro Person inkl. MwSt. € 59,90
Puttkammer & Ebert Catering
Lieferkosten
mindestens € 10,
beziehungsweise € 1,50 pro km inkl. MwSt.
